¿Qué diferencia hay entre una parrilla y una barbacoa?
«Aunque a menudo se usan como sinónimos, parrilla y barbacoa no son lo mismo. La parrilla se basa en el calor directo y rápido sobre el fuego (ideal para sellar carnes y verduras). La barbacoa, en cambio, utiliza calor indirecto y lento, aprovechando el humo para ablandar cortes grandes y aportar un sabor ahumado único.»